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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
* 打开iTunes并连接手机至电脑。
* 点击“设备图标”，选择“恢复备份”。
* 选择当前的备份文件，点击“恢复”，这样，之前删除的短信就可以被恢复，但此方法可能无法恢复最近一段时间内的短信，因为iTunes备份是周期性的，可能不会覆盖最近删除的数据，此方法也可能无法恢复单独丢失的短信。
2、专业软件恢复：可以使用一些专业的数据恢复软件来找回已删除的短信，通过数据线连接手机，使用软件扫描手机数据库来寻找已删除的数据，当软件找到需要的数据后，可以选择恢复，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前建议仔细阅读软件的说明并遵循其指导，某些软件可能需要付费才能恢复数据。
3、云端恢复：如果使用了iCloud备份功能，可以尝试从iCloud中恢复已删除的短信，但请注意，这种方法同样受限于备份的周期性和是否已开启备份功能，在恢复之前，建议先查看备份文件的时间戳以确定是否包含所需的短信。
无论使用哪种方法，都需要在发现数据丢失后尽快采取行动，因为随着时间的推移，数据可能永久丢失，为了确保数据的完整性和安全性，建议在尝试任何恢复方法之前先咨询专业人士的意见。
仅供参考，如有疑问可咨询苹果官方客服以获得专业解答。